Avomiehen työpaikalle tein tällaisen mansikkajuustokakun kahvitauolla tuhottavaksi :D

Pohja:

• 160 g dominoita
• n.40 g voita

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita niihin sulatettu voi. Taputtele seos irtopohjavuoan pohjalle, jossa on leivinpaperi. Laita jääkaappiin odottamaan.

Täyte:

• 200 g tuorejuustoa
• 100g valkosuklaata
• 3 dl kuohukermaa
• 3 dl mansikkasosetta
• 6 liivatetta
• reilu ½ dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 min. Soseuta mansikat ja lisää sokeri. Sulata valkosuklaa ja sekoita se tuorejuuston kanssa. Sekoita tuorejuuston ja valkosuklaan sekaan sokeroitu mansikkasose sekä vaniljasokeri. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa mansikkamehua tai vettä. Lisää liivate tuorejuustoseokseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita massaan vaahdotettu kerma. Tarkista maku ja kaada irtopohjavuokaan. Laita kakku jääkaappiin ja anna hyytyä.

Pinta:

• 400 g mansikoita
• 1 sokeria
• 4 liivatetta
• ½ dl mansikkamehua

Kun kakku on hyytynyt tehdään kiille. Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 10 min. Soseuta mansikat ja paseeraa ne (eli poista siemenet painelemalla sose siivilän läpi). Lisää soseeseen sokeri. Sulata liivatteet kuumassa mansikkamehussa. Lisää liivate ohuena nauhana soseen joukkoon, samalla hyvin sekoittaen. Kaada kiille hyytyneen kakun päälle ja laita jääkaappiin. Anna hyytyä vielä ainakin pari tuntia. 

... Ja sitten tullaankin siihen koristeluvaiheeseen. Laitoin aamulla kellon soimaan 5.20 että kerkeän kakun koristella ennen kuin avopuolisoni lähtee töihin. En tiedä teistä muista, mutta ainakaan minä en ole virkeimmilläni siihen aikaan ja sen kyllä huomaa lopputuloksesta :) Kokeilin ensimmäistä kertaa englannista tilattua suklaasiirtokuvaa. Tein varmaan aavistuksen liian ohuen valkosuklaakerroksen kalvolle, koska suklaa lohkeili hieman joissain kohdissa. Noh, tekemällä oppii joten ensi kerralla teen hieman paksumman kerroksen! Tämä olikin vasta ensimmäinen kokeilu, joten laitetaan sen piikkiin :) Maku oli kuitenkin hyvä ja raikas, eikä liian makea. Saan kuulemma tehdä jatkossakin kakkuja sinne.