Tänään testasin turkinpippurimarenkeja. Ohjeen bongasin Open Cafè:sta, mutta tein ohjeen puolikkaana ja lisäsin siihen "varmuuden vuoksi" vielä vähän turkinpippureita  Tällä ohjeella tulee pellillinen marenkeja (n.20 kpl)

• 3 valkuaista
• 3 dl tomusokeria
• ½ dl turkinpippureita (Laitoin noin 1 dl)
• 1 tl omena-viinietikkaa (käytin tähän vaaleaa balsamicoa, kun en viitsinyt näitä varten omena-viinietikkaa ostaa)

Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaisia sekä 1 dl sokeria n. 2 min ajan. Lisää loput sokerista ja vatkaa n. 8 min. Lisää etikka ja vatkaa vielä hetki. Lisää turkinpippurirouhe ja laita massa pursotinpussiin. Pursota marengista tähtityllalla ruusukkeita leivinpaperin päälle. Paista 75 asteessa n. 2½  tuntia. Minä pidin vähän yli 3 h kun tuntuivat vielä hieman tahmeilla 2½ h jälkeen.