Naistenpäivän kunniaksi suklaa-espresso cupcakeja, olkaa hyvä!

Cupcaket tein Minttu-krokanttimuffinssi ohjetta hieman muunnellen. Tällä ohjeella tuli 18 kpl keskikokoisia kuppikakkuja :)

  • 1½ dl maitoa
  • 4 tl Espresso kahvijauhetta
  • 100 g maitosuklaata (käytin Fazerin Sinistä)
  • 150 g voita
  • 1½ dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 3½ dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 ½ rkl kaakaojauhetta
  • 18 kpl suklaapaloja tai suklaakonvehteja

Koristeluun voi käyttää esimerkiksi:

  • kermavaahtoa
  • suklaakoristeita tai sokerihelmiä
  • karkkeja, tuoreita hedelmiä tai marjoja jne...

Kuumenna maito ja sekoita siihen espresso kahvijauhe. Anna jäähtyä. Leikkaa 100g suklaata rouheeksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat voi-sokerivaahtoon koko ajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan. Aseta päälle pala suklaata tai suklaakonvehti ja peitä taikinalla. Paista muffinsseja 225 asteessa n. 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

Tässä halkaistussa cupcakessa näkyy kivasti tuo sisällä oleva suklaapala. Minä käytin tällä kertaa suklaakonvehteja. Käytin useampaa eri makua, niin jää ylläriksi mitä kenenkin cupcakesta löytyy ;) Makuina oli: Fazerin sininen, 70% suklaa, mocca, zabaglione ja suklaatryffeli.

Avomies söi tämän näköisen kuppikakun.